il pikkio istagram

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ZUCCA: POCO SALE MA TANTO GUSTO CON I NOSTRI CONSIGLI

In Sale&Pepe 10 ottobre 2014 0 Commenti

La zucca è  un prodotto dal sapore particolarmente dolciastro, che viene spesso utilizzato in abbinamento ad elementi dal sapore molto deciso.  Ma parlare di zucca sarebbe riduttivo:  le… leggi il post »

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Per non accontentarvi delle briciole: crumble!

In Eventi, Sagre, Fiere 13 giugno 2014 0 Commenti

Come vi sarete sicuramente resi conto, anche il mondo dell’enogastronomia è influenzato dalle tendenze del momento, come quella del crumble. Dolce o salato è un’ appetitosa alternativa  alle… leggi il post »

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Periodo di fragole: noi le amiamo così

In Sale&Pepe 4 aprile 2014 0 Commenti

Periodo di fragole: allungate, grandi, a cuore o piccole, le varietà sono davvero tante. Una cosa è certa, la loro vista ci riporta subito alla mente periodi di… leggi il post »

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Buono come il pane c’è solo il pane di Altamura

In Sale&Pepe 14 marzo 2014 0 Commenti

Impossibile citare tutti i proverbi popolari, metafore e aforismi sul pane: le sue origini si perdono nella notte dei tempi e vista proprio la sua importanza e differenziazione… leggi il post »

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E oggi…pasta al sugo!

In Sale&Pepe 27 febbraio 2014 0 Commenti

Danno colore ai nostri piatti, nonché quel sapore caratteristico che ce li fa ricordare: stiamo parlando dei sughi. Tutti sono caratterizzati dalla presenza del pomodoro, ma è il… leggi il post »

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Con la cucina molecolare siamo tutti un po’ scienziati

In Sale&Pepe 21 febbraio 2014 0 Commenti

Con la cucina molecolare siamo tutti un po’ scienziati: parliamo di un mondo che racchiude tecniche particolari e che sfrutta le reazioni chimiche responsabili delle trasformazioni degli alimenti…. leggi il post »

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Ora anche la dispensa è in condivisione: il food sharing

In Eventi, Sagre, Fiere 17 febbraio 2014 0 Commenti

Condividere è diventato ormai parte delle nostre abitudini: lo facciamo con frasi e foto per accorciare le distanze con i nostri cari oppure con i mezzi di trasporto… leggi il post »

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TripAdvisor. E tu, che recensore sei ?

In Sale&Pepe 7 febbraio 2014 0 Commenti

TripAdvisor secondo noi può essere considerato la croce di chi fa il nostro lavoro. O meglio croce e delizia. C’è chi per una recensione positiva ricevuta chiama a… leggi il post »

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Frappe o castagnole? A Carnevale ogni dolce è geniale

In Eventi, Sagre, Fiere 4 febbraio 2014 0 Commenti

Siamo nel vivo del periodo: Carnevale è la festa più giocosa  e i dolci che lo rappresentano rispecchiano perfettamente lo spirito goliardico che esprime. Oggi conosceremo più da… leggi il post »

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Con la gratinatura in poche mosse piatti da chef

In Sale&Pepe 3 febbraio 2014 1 Commento

Se c’è un metodo in cucina al servizio dei più inesperti del settore ma in grado di dare nello stesso tempo apprezzabili risultati è la gratinatura! Che buone… leggi il post »

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Tendenze in cucina: Raw Food

In Sale&Pepe 22 gennaio 2014 0 Commenti

Anche oggi parleremo di tendenze: il Raw Food, ovvero il cibo crudo concepito come scelta di vita e non solo come preferenza di gusto. Un movimento che nasce… leggi il post »

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La stracciatella scalda il Natale

In Sale&Pepe, Terre&Terroir 18 dicembre 2013 0 Commenti

Qualche settimana fa abbiamo dedicato un post alla preparazione di un buon brodo e, continuando su questa scia, vi proponiamo un piatto della tradizione romana, la stracciatella in… leggi il post »