gennaio, 2013

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Guanciale di maiale

Due piatti per un…guanciale. Carbonara e amatriciana

In Sale&Pepe 31 gennaio 2013 3 Commenti

  Si tratta in assoluto  di due dei piatti più popolari della tradizione gastronomica italiana: la carbonara e l’ amatriciana. La carbonara è una specialità della provincia capitolina… leggi il post »

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Stella Ricci: passione per la dolcezza

In Zucchero&Miele 30 gennaio 2013 3 Commenti

La prima impressione che si prova quando si parla con lo Chef Stella Ricci è quella di autentica dedizione e amore per il proprio lavoro: chi ha la… leggi il post »

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Roberto Liberati e la salsiccia Volusia

In Sale&Pepe 28 gennaio 2013 2 Commenti

  Arriviamo e lo troviamo a testa bassa con i suoi affilati coltelli in mano. Alza lo sguardo. Un cenno d’intesa e con gli occhi ci fa segno… leggi il post »

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Un ritorno ad antichi sapori con l’azienda agricola “Casale Nibbi”

In Eventi, Sagre, Fiere, Sale&Pepe 23 gennaio 2013 1 Commento

La grande rivoluzione tecnologica degli ultimi vent’anni ha modificato l’essenza stessa del nostro vivere, questo lo sappiamo molto bene. Per quanto molti aspetti della nostra quotidianità risultino migliorati,… leggi il post »

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Distillare per missione, la filosofia di Capovilla

In Qualche grado in più 17 gennaio 2013 0 Commenti

Per distillazione si intende la tecnica utilizzata per separare due o più sostanze presenti in una miscela, sfruttandone la differenza dei punti di ebollizione ed applicata per tale… leggi il post »

In principio era la tavola di Adam Gopnik

Il senso dello stare a tavola

In Eventi, Sagre, Fiere 15 gennaio 2013 0 Commenti

Il senso dello stare a tavola, di mangiare in compagnia con dell’ottimo cibo, qual è? Ma soprattutto qual è il motivo per cui il polpettone delle nostre madri… leggi il post »

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Alla scoperta della birra artigianale in Italia: Bottega Birraia Artigianale Turan

In Eventi, Sagre, Fiere, Le birre artigianali 14 gennaio 2013 1 Commento

Esiste al mondo una bevanda che non teme i colpi inferti dal tempo che passa, un dolce nettare che sembrerebbe essere stato donato agli uomini dagli dei e… leggi il post »

Il broccolo romanesco

I broccoli, i veri diamanti di madre natura

In Sale&Pepe, Terre&Terroir 8 gennaio 2013 0 Commenti

I broccoli In un celebre film di metà anni ’50 il grande Totò, in modo forse grammaticalmente non impeccabile, li definiva “un cibo vitaminoso, sostanzioso, corroborante e leggero”,… leggi il post »